Đang tải dữ liệu ...
Đóng
Du lịch
E-mail:
Mật khẩu:
   [Đóng]   [Quên mật khẩu?]
Đăng nhập sử dụng:     Google Yahoo

Nộm Toàn Béo

Mua quyền ưu tiên cho tin
Gửi tin nhắn
Đăng lúc: 10:15 | 30/03/2012
Đăng tại: Hà Nội
Đã xem: 261
Mã Tin: 16590939
Cú pháp SMS
Than phiền
Ẩn tin
Nội dung

Đã bao lần đến Hà Nội và ăn nộm khô bò ở 18 Hàm Long , nhưng lần nào cũng tự nhủ sao có món ăn ngon đến vậy.

 

Nộm Toàn Béo

Nộm Toàn Béo

Với 20.000 Đ/dĩa nhỏ, bạn sẽ thích thú khi tận hưởng, được xuýt xoa trước một đĩa nộm cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn, chua chua nơi đầu lưỡi trong một tiết trời se lạnh. Nộm bò khô là một chút quà vặt trong thực đơn quà vốn rất phong phú  của người Hà Nội Nộm bò khô có ở tất cả các chợ, hẻm đường ngõ phố nhưng người sành ăn Hà Nội lại chỉ tìm đến ngõ Hoàn Kiếm mới mong được thưởng thức đúng vị của món ăn gia truyền này.

Nộm Toàn Béo

Nộm Toàn Béo

Một đĩa nộm, ngoài thứ chủ đạo là đu đủ nạo, có gần như đầy đủ “lục phủ ngũ tạng” của loài động vật có tên là bò: thịt bò mỏng (thịt bò cán mỏng rán lên sau đó giã vụn), bò dày (thịt bò rán khô), bã trầu (lá lách), gân (gồm sách bò, tổ ong và dạ dày), gân bò, nước ớt xốt, giấm chua ngọt, giấm chua, giấm tỏi và cuối cùng là đậu phộng.

Nộm Toàn Béo

Tất cả qua quá trình chế biến cầu kỳ, tất cả đều được chọn lựa kỹ càng, từ những cái nhỏ nhất là hạt lạc cho đến quả đu đủ, thịt bò. Người ăn cũng cầu kỳ không kém, cùng tiếng kéo luôn tay lắp xắp cắt thịt của người bán hàng, là những lời yêu cầu của khách, “ít cay, nhiều ngọt”, “bã trầu giòn dai, giòn mềm”…lao xao cả một góc phố.

Nộm Toàn Béo

Thứ âm thanh quen thuộc này làm những người thích ăn quà vặt khi đi xa Hà Nội bỗng nhớ… Quả đu đủ mình dày thì nạo được nhiều sợi nhưng chưa chắc đã ngon, mà phải chọn loại ít hạt thì ăn mới giòn. Nếu không khéo chọn sau khi nạo đu đủ cứng hoặc nát thì những thứ khác để làm thành đĩa nộm dù có đạt yêu cầu cũng coi như hỏng.

Nộm Toàn Béo

Lá lách phải chọn loại không bị đọng tiết, nếu lá lách bị đọng tiết chế biến khó, nếu làm cháy cạnh khi ăn vẫn bị nhũn. Cả khâu rán và xào đều, đem lại cho người ăn cảm giác thích thú của vị dòn dẻo đòi hỏi người làm phải có tay nghề lâu năm. Tất cả nguyên liệu làm nộm đều lấy từ bò nhưng mỗi loại sau khi chế biến lại có một hương vị riêng, gân bò không được dùng loại gân ngoài (như vó bò) mà phải chọn loại gân nằm trong thớ thịt, có vậy sau khi hầm, rán và xào, ăn miếng gân mới mới dẻo mà không nát, không dai.

Nộm Toàn Béo

 Đặc biệt, món nộm phải nổi được 4 vị: chua cay, mặn ngọt, không được quá béo. Vì vậy khi xử lý loại thịt mỏng và thịt dày đều phải lọc thật sạch mỡ, riêng bò mỏng sau khi cán xong phải sấy bằng than củi, đảo đều tay từ lúc bắc bếp cho đến khi thịt khô và se thì mới được ngơi tay. Tất cả các loại nộm, từ nộm ngó sen, thập cẩm, hoa chuối đều tự có thể làm lấy ăn ở nhà, nhưng riêng nộm bò khô rất ít xuất hiện trong hực đơn của một gia đìnhhay một bữa tiệc.

Nộm Toàn Béo

Có thể vì chế biến quá cầu kỳ, cũng có thể vì thú ăn ngoài hàng, vừa ăn vừa được xuýt xoa cay trong tiết trời se lạnh, mới thấy hết được sự thú vị. Có vậy mới cảm nhận nổi cái thú riêng của món nộm rất Hà Nội này. Với hơn 10 thành phần phải chế biến từng thứ một, mỗi một loại là một công thức ướp, tẩm, ninh, hầm, xào rán khác nhau, riêng lẻ từng thứ một mới tạo nên một đĩa nộm ngon. Người Hà Nội vốn sành ăn, nhưng nếu bạn từ nơi khác đến cũng không nên bỏ qua món quà  quyến rũ này.

Nộm Toàn Béo

 

Nộm Toàn Béo

Ngoài nộm bò khô nhà hàng nộm toàn béo còn rất đa dạng về thực đơn như ; Nộm sứa, chim quay, nem chua dán, các loại khoai ngô chiên, bánh bao chiên.....

Nộm Toàn Béo

Nộm Toàn Béo

Nộm Toàn Béo

Chúng tôi nhận đặt hàng và giao hàng tận nơi.Xin trân thành cảm ơn quý khách hàng trong thời gian qua đã ủng hộ cho nhà hàng chúng tôi.Rất mong nhận được ý kiến đóng góp để sản phẩm của nhà hàng ngày hoàn thiện phong phú hơn .

         Nhà hàng Toàn Béo rất hân hạnh được phục vụ quý khách !

Chi tiết liên hệ:

Nhà hàng nộm Toàn Béo

Số 18 Hàm Long - Hoàn Kiếm - Hà Nội

ĐT : 0983042861



 

Like Rồng bay để cập nhật nhiều tin đăng mỗi ngày
Tham khảo thêm:Tiệc, Nhà hàng
Copyright © 2006 - RongBay.com
Công ty Cổ phần Truyền thông Việt Nam
Giấy xác nhận cung cấp dịch vụ mạng xã hội trực tuyến số 17/GXN-TTĐT Cục QLPT, TH - TDĐT cấp ngày 19/11/2010
Giấy chứng nhận đầu tư số: 011032001130 do Ủy ban nhân dân TP Hà Nội cấp ngày 23 tháng 03 năm 2011

Tầng 16, 17, 18 Tòa nhà VTC Online, số 18 Tam Trinh, phường Minh Khai, quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội
Lienhe@rongbay.com     cskh.rongbay.     04 39743410 (Ext: 495 / 496 / 497). Fax: 04 39743413