Hướng dẫn sửa chữa tủ đông - tủ mát công nghiệp

SỬA CHỮA TỦ ĐÔNG - TỦ MÁT CÔNG NGHIỆP 

Tủ đông – tủ mát công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong hệ thống bếp công nghiệp. Thiết bị sẽ giúp bảo quản, giữ mát và đông lạnh các thực phẩm với trữ lượng lớn trước khi được đầu bếp đem ra chế biến. Vì là thiết bị luôn phải hoạt động với công suất lớn, không thời gian ngừng nghỉ nên việc tủ đông – tủ mát công nghiệp gặp những trục trặc trong quá trình sử dụng là điều không thể tránh khỏi. Huy Hùng xin chia sẻ một số vấn đề thường gặp và cách xử lý

1. Các sự cố thường gặp

a. Tủ thiếu gas:

- Các biểu hiện thường gặp:

   + Thời gian làm lạnh kéo dài (máy nén làm việc liên tục không nghỉ)

   + Dàn nóng chỉ hơi nóng

   + Dàn lạnh bám tuyết không đều hoặc không có tuyết bám.

   + Đường ống hút về máy nén không có đọng sương hoặc không mát.

   + Nếu đo dòng làm việc của tủ thì thấy nhỏ hơn dòng định mức

   + Có thể dùng que diêm để nhận biết thiếu gas bằng cách đốt que diêm: Đốt que diêm và hơ vào cuối dàn nóng (lúc hệ thống đang hoạt động) nếu đoạn ống được hơ nóng không thể sê tay vào được thì kết luận tủ thiếu gas (không dùng bật lửa). Nếu tủ đủ gas khi hơ nóng môi chất sẽ bay hơi và làm mất đoạn bị đốt nóng vì vậy có thể sê vào được đoạn hơ nóng.

- Nguyên nhân: Hệ thống bị rò rỉ gas ở trên dàn nóng hoặc dàn lạnh trên đường ống

- Cách xử lý:

   + Dùng bọt xà phòng
   + Cho khí nén hoạt động sau đó bôi xà phòng lên đường ống. Nơi có bọt xà phòng nổi lên thì ở đó bị thủng.

   + Tìm vết dầu loang

   + Lau sạch hệ thống sau đó cho khí nén hoạt động và quan sát trên đường ống và các dàn trao đổi nhiệt. Tìm vết dầu loang thì ở đó có lỗ thủng.
   + Với những lỗ thủng ở trên đường ống và dàn nóng thì khắc phục bằng phương pháp hàn.
   + Với những lỗ thủng trên dàn lạnh, đoạn ống nhôm thì khắc phục bằng phương pháp hàn nhôm hoặc dùng keo êpụxi dán kín lỗ thủng.

b. Tủ bị tắc ẩm

- Các biểu hiện thường gặp:

   + Tủ kém lạnh

   + Ban đầu có gió lạnh thổi ra sau vài phút gió lạnh có nhiệt độ tăng dần.

   + Dàn nóng nóng dữ dội

   + Máy nén làm việc sau một thời gian thermic tác động ngắt máy nén. Máy nén ngõng hoạt động lớp đá trong ống mao lại tan ra và thermic lại đồng điện trở lại cho máy nén.

- Nguyên nhân:

   + Do trong hệ thống lạnh còn chứa hơi nước, do quá trình hút chân không không tốt nên trong hệ thống còn không khí. Khi hệ thống hoạt động lượng hơi nước này đi qua ống mao (tại đây có nhiệt độ thấp) nên hơi nước sẽ ngưng lại và đóng băng làm tắc ống mao.

   + Có hiện tượng đọng sương bên ngoài tại ống mao nơi bị tắc.

- Cách xử lý: Xả hết gas trong hệ thống ra ngoài, thay phin lọc mới và nạp lại gas

c. Tắc bẩn một phần tại phin lọc.

- Các biểu hiện thường gặp:

   + Phin  lọc có đọng sương

   + Máy nén chạy liên tục không ngừng.

- Nguyên nhân: Trong hệ thống lạnh có chứa các bụi bẩn hoặc do quá trình gia công ống không làm sạch ống.

- Cách xử lý: Xả hết gas, thay thế phin lọc mới.

d. Dàn lạnh bám nhiều tuyết: Khi dàn lạnh bị bám tuyết nhiều sẽ cản trở sự trao đổi nhiệt giữa dàn lạnh và không khí qua dàn lạnh làm cho tủ bị kém lạnh.

- Các biểu hiện thường gặp

   + Gió không thổi lạnh

   + Máy nén làm việc liên tục không ngừng

   + Đo dòng điện làm việc thì thấy nhỏ hơn dòng định mức

   + Đá bám ra phía ngoài vỏ nhựa của ngăn đá.

- Nguyên nhân:

   + Hỏng rơle âm hoặc dương

   + Hỏng Timer, đứt dây điện trở.

   + Đầu cảm biến của thermostat lệch ra khái vị trí hoặc thermostat hỏng không ngắt được máy nén.

- Cách xử lý:

   + Kiểm tra các thiết bị điện rơle âm, rơle dương, timer, điện trở

   + Cần kiểm tra thermostat.

2. Một số vấn đề khác

- Phát tiếng kêu khi khởi động hoặc tắt tủ đông: Lỗi này thường gặp có thể là do ốc tại dàn lạnh bị lỏng ra. Khắc phục đơn giản, các bạn có thể thêm long đen (vòng đệm) vào vị trí vít và vặn chặt lại.

- Tủ không thấy lạnh: Trường hợp này có thể do để quá nhiều thực phẩm trong tủ đông. Chưa điều chỉnh núm điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. Với số lượng nhiều thực phẩm trong tủ, các bạn có thể tăng núm điều chỉnh để độ lạnh cao hơn.

- Đáy tủ có nước: Lỗi này các bạn phải kiểm tra ngay ống dẫn xả thải, xem có bị tắc hay không (nếu có sẽ xử lý làm thông ống). Sau đó sẽ kiểm tra các loại thực phẩm trong tủ đông có hiện tượng chảy nước ra ngoài.

- Hệ thống bộ định giờ xả tuyết bị hỏng: Lỗi này các bạn kiểm tra lại kỹ càng, chỗ tiếp xúc, lau chùi lại, nếu vẫn không hoạt đông, ta nên thay mới.

- Tiếp xúc giữa ro le xả tuyết chưa tốt: Khả năng này các bạn cũng kiểm tra lại, xem mặt tiếp xúc nhôm có áp sát vào dàn lạnh không.

Nếu tủ đông – tủ mát công nghiệp bị hư hỏng nằm ngoài khả năng thì các bạn nên đem tủ đến những nơi cung cấp uy tín để sửa chữa cũng như thay mới các thiết bị bên trong nhằm giúp tủ hoạt động tốt, tránh hư hại về sau

Trên đây là những chia sẻ của công ty Huy Hùng gửi đến các bạn. Hi vọng với những đóng góp này, mọi người có thể yên tâm sử dụng tủ mát – tủ đông công nghiệp đúng cách mà không còn lo hư hỏng.

Huy Hùng là đơn vị chuyên cung cấp tủ lạnh công nghiệp, tủ mát, tủ đông, tủ kính trưng bày cho nhà hàng, tiệm bánh, quán café v…v. Những thiết bị do Huy Hùng cung cấp luôn đảm bảo chính hãng, chất lượng cao, giá cả hợp lý. Ngoài ra, chúng tôi còn có đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, nhiệt tình sẽ hướng cách sử dụng các thiết bị bếp công nghiệp và tư vấn – thiết kế một hệ thống bếp công nghiệp bảo đảm tính khoa học và thuận tiện nhất cho chủ kinh doanh.

Hãy liên hệ ngay với Huy Hùng nếu bạn đang tìm một giải pháp tối ưu cho hệ thống bếp công nghiệp của mình

CÔNG TY TNHH SX - TM INOX HUY HÙNG

Địa chỉ: 40/39 Đường 42 , Khu phố 8, Phường Hiệp Bình Chánh , Quận Thủ Đức , TP.HCM

Điện thoại : 0942.940.124 (Mr. Hùng)

SỐ TK : 161536979  CHỦ TK : NGUYỄN QUANG HUY tại NH TM CP Á CHÂU ( ACB ) CHI NHÁNH BÌNH TRIỆU

Email: bephuyhung@gmail.com – Website : www.bepcongnghiephuyhung.com