Phụ Gia Chế Biến Chả Lụa. Chả Cá. Nước Mắm

 

Phụ Gia Chế Biến Chả Lụa, Chả Cá, Nước Mắm, Nước Tương

 

Công Ty CP Phát Triển KHCN Thực Phẩm Mỹ Úc xin kính chào quý khách !

Công ty chúng tôi chuyên cung cấp phụ gia và tư vấn kỹ thuật chế biến thực phẩm như: Chả lụa (giò lụa), Nem, Nước mắm, Nước Tương, chả cá, cá viên, heo viên, bò viên, tương ớt, xúc xích, paté…

1) Chất Tạo Giòn Dai gồm: Polyphos-S, S1000A, S-Gelee, Tari K7... (thay thế hàn the):
    - Tạo độ giòn dai cho sản phẩm.
    - Ổn định pH, tránh sản phẩm bị nhớt trong quá trình bảo quản.
    - Giữ nước giúp tăng trọng sản phẩm từ 7-8%.

2) Chất Tạo Độ Dẻo, Kết Dính gồm: Meat Plus, Meat Glu, S-Gelee…

- Là Protein thực vật tạo liên kết giữa thịt, mỡ, nước tái tạo độ dẻo cho sản phẩm.

- Tăng tỉ lệ mỡ và nước trong sản phẩm, giúp hạ giá thành.

- Tăng protein (đạm) cho sản phẩm.

 

3) Chất Tạo Điều Vị Nước Mắm gồm: Amino-S, Amino –S Plus…(thay thế bột ngọt và I+G):

- Hoạt chất thiên nhiên tăng cường vị ngọt cho sản phẩm gấp nhiều lần bột ngọt.

- Dùng cho nước mắm, nước tương để tăng độ ngọt cho sản phẩm.

- Hương nước mắm, hương cá cơm, hương nam ngư, cá hồi…

 

4) Chất Bảo Quản gồm: Anti – pro, Sodium Benzoat…

Ưng dụng:
- Các sản phẩm thịt ,cá chế biến như giò chả, xúc xích, thịt viên, cá viên … 

Công dụng
- Ưc chế hiệu quả sự phát triển của các vi khuẩn và nấm mốc gây hư sản phẩm (như bị nhớt, thối, rạn - chân chim…)
- Khả năng chống Oxi hoá cao
- Kéo dài thời gian bảo quãn, giữ màu sắc ổn định
Hàm lượng sử dụng:  2 – 4g cho 1kg sản phẩm
Cách sự dụng:  Cho vào sau khi bỏ mỡ vào 
Nguồn gốc: Nguyên liệu từ Mỹ + Ý 

5) Chất Tạo Màu như: SSS01, SSS02, Coloren, Smorkez 5003…

Ứng dụng:Các sản phẩm chế biến từ thịt: nem chua, nem nướng, pate, jampon, xúc xích …

Công dụng:
   - Tạo màu đỏ tự nhiên cho sản phẩm
   - Giữ màu đỏ được bền hơn
   - Bảo quản sản phẩm do khả năng chống oxy hóa cao
Hàm lượng : 3 – 5g/kg sản phẩm
Cách sử dụng: Cho vào trong quá trình bắt đầu xay
Nguồn gốc: Nguyên liệu từ Mỹ.

6) Chất Tạo Hương gồm: hương thịt, hương gà, hương bò, hương nấm, hương mai quế lộ, hương pate, khói…

7) Bột gồm: Bột biến tính K1:

Ứng Dụng:
Các sản phẩm chế biến từ thịt cá như: giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên, nem …

Công dụng:  

-          Là chất độn trong sản phẩm.

-          Tạo độ giòn và giữ nước trong sản phẩm(1g K1 giữ 1g nước )

-          Cải thiện cấu trúc sản phẩm ….

Hàm lượng sử dụng: 4-->7% 
Cách sử dụng:
- Cho vào cối xay sau khi cho mỡ (có thể pha dẻo với nước).
Nguồn gốc: Nguyên liệu từ Thái Lan

Quý khách có cơ sở sản xuất hãy gọi cho chúng tôi. Với đội ngủ kỹ sư nhiều năm kinh nghiệm trong ngành. Chúng tôi luôn sẵn lòng tư vấn đến quý khách mang lại hiệu quả kinh tế nhất. Phạm vi: cả nước.

Trân trọng,

 

---------------------------------------------------------

Công Ty CP Phát Triển KHCN Thực Phẩm Mỹ Úc

783/40 CMT8, F.6, Tân Bình, TPHCM

ĐT: 08. 62680883 ext 105 www.std.com.vn

Hotline: 0977 026615

Kỹ sư: Nguyễn Minh Thông

 

 
  Liên hệ: phugiathucpham, 0977026615