Yến sào Nha Trang

Tỉnh khánh hòa, nơi có nắng, gió và vùng biển đặc trưng, là nơi loài chim yến đã chọn và sống ở đây từ rất lâu. Và loài chim này đã dành tặng cho thành phố biển một món quà quý giá - Tổ Yến.

Qua nhiều nghiên cứu và phân tích của các nhà khoa học, Tổ yến tại vùng biển khánh hòa đã được đánh giá có chất lượng tốt nhất trong cả nước.

Mỗi tổ yến được hình thành trong thời gian từ 3 – 4 tháng. Bình thường tổ yến có màu trắng đục - g ọi là Y ến Trắng ( hay Yến quang), lốm đốm đen ( do lông chim yến dính vào trong quá tr ình hình thành tổ), và cũng có một loại tổ yến m àu hồng cam.

Trong quá trình hình thành màu sắc và chất lượng tổ yến một phần do tác động của những chất có trong thành phần của vách đá, hang động, nơi yến làm tổ cùng với nắng, gió và không khí biển. Chính vì vậy, loại Yến Hồng ( tổ yến có màu hồng cam ) có hàm lượng axit amin cao hơn Yến trắng ( Yến quang - tổ yến có màu trắng đục tự nhiên), do đó hàm lượng dinh dưỡng cũng cao hơn.

Yến trắng ( hay còn gọi là Yến Quang)
khai thác tại đảo biển NT
giá: 8 triệu/100g
trung bình 100g ~ 9 tổ - 12 tổ

Yến hồng ( nhạt)
khai thác tại đảo biển NT
giá: 10 triệu/100g
trung bình 100g ~ 9 tổ - 12 tổ