Cá trắm đen kho gia truyền

Nhân dịp tết đến xuân về xin giới thiệu đến quý khách hàng món ăn cổ truyền của dân tộc

Món cá trắm đen kho gia truyền

Xin giới thiệu cách chế biến

ên sản phẩm: Cá Kho Cổ Truyền

    Tên cơ sở chế biến: Cá Trắm đen kho gia truyền

    Thời gian kho: 24 giờ

     Nguyên liệu : Cá trắm đen, Gừng, giềng, hành, chanh, nước cốt cua, xườn lợn….. và một số gia vị cổ truyền khác.

     Trọng lượng sản phẩm: từ 0.5kg ðến 5kg

     Nồi kho: Niêu đất (niêu phải nhập từ đất Nghệ an hoặc Thanh hóa thì mới đảm bảo độ bền để đun 24 tiếng )

      Vật liệu kho: Củi nhãn( gỗ ), trấu.

          Quy trình kho cá

     Giai đoạn 1: Chọn cá
Đây là giai đoạn đầu tiên của quy trình kho cá, cá được chọn phải là loại cá trắm đen đang sống khỏe mạnh, được nuôi ở các ao, đầm. Trọng lượng của cá phải lớn hơn 2kg.

    Giai đoạn 2: Chuẩn bị một nồi cá để kho
Giai đoạn này khá mất nhiều thời gian từ việc tôi niêu đất trước khi kho( mục đích làm cho niêu mới không bị rạn nứt vì đun quá lâu ). Chuẩn bị gia vị, nguyên liệu ( yêu cầu phải sạch sẽ, vệ sinh thực phẩm).

     Giai đoạn 3: Kho cá
Do kho cá 24 tiếng đun nhỏ lửa và thường xuyên phải tra thêm gia vị nên phải có người trực nồi cá nhằm tránh bị cháy( khê) cá.

    Giai đoạn 4: Đóng gói sản phẩm
Sau 24 tiếng, món cá kho hoàn thành và đến lúc đóng gói, giao cho khách hàng. Niêu cá kho được đặt trong hộp có đệm kỹ để tránh va đập, trên hộp có dán nhãn mác, địa chỉ nhà sản xuất, ngày sản xuất và hướng dẫn sử dụng.

         Nhận xét của khách hàng

"Thực sự chưa có một món ăn nào mà 10 người ăn thì cả 10 người đều khen ngon thực sự. Cá kho cổ truyền đã làm được điều đó, quả thực, với nguyện liệu ngon, sự thủ công đặc biệt + gia vị , công nghệ gia truyền, món ăn đã chiếm được cảm tình của mọi khẩu vị."

 " Đặc sản Cá Kho Cổ Truyền của cơ sở chúng tôi đã được cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của sở y tế Hà Nam "

Rất vinh dự và hân hạnh đem đến cho quý khách hàng một đặc sản ẩm thực của dân tộc xin diên thoại cho chúng tôi 0936738828

Hoặc đến cửa hàng tại chợ Nghĩa Tân – Cầu Giấy – Hà Nội