Nhận đặt Nem thính Giao thủy cho các nhà hàng

Nem nắm Giao Thủy (Nam Định) nổi tiếng từ thời nhà Trần, loại nem này ngon đến nỗi là đặc sản dâng vua thời bấy giờ đấy các bạn.

Nem nắm Giao Thủy được làm từ bì và thịt lợn trộn đều với thính gạo lẫn với các phụ gia khác như tỏi và nước mắm…, rồi nắm trong lá sung và lá đinh lăng. Bì lợn làm nem được lựa chọn kỹ càng từ da của những con lợn khỏe mạnh, không quá già hoặc quá non. Sau khi loại bỏ lông và phần mỡ dính dưới da, bì lợn được đem luộc chín tới (nước sôi khoảng 3- 5 phút) để bì vừa dai lại vừa mềm; nếu luộc kỹ bì sẽ bị keo dính ăn không ngon. Bì phải thái mỏng bằng tay, tuyệt đối không dùng bằng máy thái.

Thịt lợn tuyệt đối phải là thịt mông  có lẫn chút mỡ. Vị thơm của món nem phần nhiều là do thính gạo tạo nên. Người Giao Thủy đã dùng thứ gạo thơm ngon nhất vùng chiêm trũng để làm thính, do đó tạo nên hương vị đặc trưng phân biệt với vùng khác.

Để thưởng thức cuốn nem nắm vào chiếc lá sung sần sần, thêm ít rau thơm rồi nhón qua bát nước mắm thì không món nhậu nào ngon bằng.

Nem nắm không thể thiếu trong các bữa cỗ, hội họp gia đình hay bạn bè của người Nam Định. Món này hiện nay không chỉ nổi tiếng ở vùng đất sinh ra nó mà con được khắp nơi nhớ đến nó dù chỉ một lần được thưởng thức, đặc biệt là người Hà Nội mỗi lần họ về Nam Định phải mua một ít về làm quà.

Để làm được món nem này ngon phải rất cầu kỳ và công phu, phải căn sao cho thịt và bì chỉ chín tới, thính phải rắc làm sao cho vừa đủ.

Để đáp ứng nhu cầu thưởng thức món này cho các bạn ở Hà Nội, gia đình mình quê gốc ở Giao thủy đã làm món này giao tận nhà cho các bạn thuởng thức.

Địa chỉ liên lạc: 19 Phạm Hồng Thái

Điện thoại liên lạc: 0986812009