Máy chiên chân không hạt điều, mít, chuối, khoai tây, rau củ quả,
thủy hải sản, thực phẩm, bánh snack....hành tươi 1.
GIỚI THIỆU: Từ một số nguyên
liệu tươi chúng ta có thể chế biến một số các sản phẩm thực phẩm ăn
nhanh như, bánh Snack, mít chiên, khoai chiên, chuối chiên,. Tuy nhiên
với công nghệ chiên thông thường như hiện nay thì chất lượng sản phẩm sẽ
giảm tính chất mùi, vị, màu so với tính chất ban đầu của nguyên liệu.
Để khắc phục nhược điểm trên, cần phải sử dụng thiết bị chiên với công
nghệ mới gọi là chiên chân không. làm trắng bằng sung điện, 2.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT Năng suất: 25-35-50-90kg/mẻNồi
chiên: Ø620x1200, inox, hai lớp vỏ. Kích thước lắp đặt: 1000x1500x2000 (mm). Bơm chân không: 5HP, 3Ø, 380V. Bộ nguồn thuỷ lực: 3/4HP,3Ø, 380V. Nhiệt độ làm việc: 50-150°C. Áp chân không: 0.8-0.9 atm. Nguồn cấp nhiệt: Hơi nước 50-100kghơi/h. Nạp và tháo liệu tự đông.3.
ĐẶC TÍNH KỸ THUẬT Thiết bị được chế tạo bằng Inox, hợp vệ sinh thực phẩm. Thiết bị chiên loại bỏ được nước trong nguyên liệu (nông sản) thô. Do quá trình làm việc ở nhiệt độ <100°C và áp suất chân không nên sản
phẩm sau khi chiên sẽ giữ được màu, mùi, vị nguyên thuỷ như lúc ban
đầu. 100 Hệ thống kiểm soát và cấp hơi hoàn toàn tự động, kiểm soát và
điều khiển theo nhiệt độ cài đặt cho từng loại sản phẩm. 4. ỨNG DỤNG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CÁC LOẠI SNACK. CHIÊN CÁC LOẠI KHOAI LANG, KHOAI TÂY, MÍT, CHUỐI... CHIÊN MỘT SỐ LOẠI RAU QUẢ KHÁC. CHẾ BIẾN THUỶ SẢN.