Đặc sản cá kho gia truyền làng Vũ Đại Hà Nam

Khi những người dân thành phố ê chề với các món ăn ngấy ngán hàng ngày, ngày Tết không biết ăn gì cho ngon, cho lạ thì niêu cá kho Vũ Đại thực sự trở nên đáng quý. Ngày xưa, làng Vũ Đại nổi tiếng với Chí Phèo thì ngày nay làng Vũ Đại còn nổi tiếng với món cá kho làng Vũ Đại. . Cá kho của làng Vũ Đại (Nhân Hậu, Lý Nhân, Hà Nam) đã được mọi người biết đến thông qua báo trí và truyền hình.

Vào đây để xem truyền hình nói về cá kho làng Vũ Đại:

http://sucsongmoi.net/song-dep/chuyen-that/2010/09/ca-kho-lang-vu-dai

http://www.youtube.com/watch?v=Nj6swpZxsH4

với công thức gia truyền chúng tôi xin giới thiệu món cá kho Làng Vũ Đại với các đặc điểm như sau:

            + Cá: Trắm đen ( bỏ đầu và đuôi )

            + Nồi: Niêu đất

            + Thời gian kho: 24 tiếng có người trực

            + Gia vị: Gừng, giềng, mắm, muối, xườn lợn, nước cốt cua ……và một số gia vị cổ truyền!      

Ban đầu, lót một lớp riềng và gừng ở bên dưới, cho thêm chay và khế. Sau đó xếp cá vào nồi rồi lại cho thêm gừng, riềng ở bên trên. Có thể cho thêm sườn lợn hoặc thịt mỡ lên trên tạo cho cá có vị béo ngậy. Gừng, riềng, khế, chay làm cho cá bớt tanh lại có vị thơm, cuối cùng thêm mắm muối cho vừa ăn. Để cho cá ngon thì ta nên kho bằng bếp củi. Đun to lửa cho cá sôi đều, lúc này vắt chanh, cho thêm kẹo đắng, sau đó thì đun nhỏ lửa hơn, giữ lửa không to quá cũng không nhỏ quá. Đun đến khi nồi cá còn khoảng một thìa nước thì bắc ra khỏi bếp. Công thức kho cá đơn giản như vậy nhưng để có một nồi cá kho ngon thì đó quả là một bí quyết  riêng của người Nhân Hậu. Cá không khô hoặc không quá ướt, vị thơm ngậy, thịt cá chắc, màu sắc đẹp. Mùa đông ăn cơm với cá kho thì quả là không còn gì thú vị bằng. Ăn một bát rồi lại muốn ăn bát nữa. Một miếng mà đủ cả vị thơm của cá, ngậy cả thịt mỡ, vị cay cay của riềng, vị chua của chanh, chay, khế. Nhất là ngày Tết, ăn cá kho với bánh chưng thì quả là hết ý.

            Xin mời quý khách hãy thưởng thức hương vị cổ truyền. Hằng năm qua, đặc sản cá kho của chúng tôi đã được rất nhiều người thưởng thức ở khắp. Sản phẩm của chúng tôi đã được đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm của Sở Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Tỉnh Hà Nam.

Giá bán 400 000đ-1 100 000đ/niêu

Thông tin về từng loại niêu và đặt hàng xin vui lòng liên hệ anh Nguyễn Bá Toàn

P804-Tầng 8, 71Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0983168085

       Mọi thông tin chi tiết xem tại http://cakho.info/ca-kho-lang-v-i.html và http://cakholangvudai.net/ca-kho-lang-v-i.html