Lò sấy: Nguyên lý hoạt động và ưu điểm

Lò sấy là thiết bị dùng để loại bỏ độ ẩm khỏi vật liệu (thực phẩm, nông sản, dược liệu, gỗ, sơn...) bằng cách tuần hoàn không khí nóng bên trong buồng sấy, giúp bảo quản sản phẩm lâu hơn, giữ nguyên chất lượng, màu sắc và dinh dưỡng. Nguyên lý hoạt động cơ bản là hút/tạo nhiệt (điện trở, hơi nước), quạt đối lưu thổi khí nóng đều khắp khoang sấy, làm bay hơi nước khỏi nguyên liệu, có nhiều loại từ gia dụng nhỏ đến công nghiệp lớn, sử dụng nhiệt độ và công nghệ khác nhau (sấy nóng, sấy lạnh)

Nguyên lý hoạt động của lò sấy

Hút/Tạo nhiệt: Hút không khí từ ngoài vào, được làm nóng bởi các điện trở nhiệt hoặc nguồn nhiệt khác.

Đối lưu: Quạt gió thổi luồng khí nóng này tuần hoàn khắp khoang sấy.

Thẩm thấu: Khí nóng tiếp xúc với vật liệu, làm bốc hơi nước.

Thải ẩm: Hơi nước thoát ra ngoài qua các lỗ thông gió hoặc hệ thống hút ẩm. 

Ứng dụng của lò sấy công nghiệp

Công nghiệp thực phẩm: Sấy hoa quả, thịt, hải sản, ngũ cốc, chè, măng khô.

Y tế/Dược liệu: Sấy thuốc bắc, dược liệu.

Công nghiệp khác: Sấy gỗ (hơi nước), sấy sơn, sấy keo, sấy khuôn (nhiệt độ cao). 

Lò sấy thực phẩm

Các loại lò sấy phổ biến

Lò sấy công nghiệp: Công suất lớn, sấy nhiều khay (40 khay, 1000kg/mẻ), tự động hóa cao.

Lò sấy gia đình/mini: Nhỏ gọn (10-18 khay), tiện dụng cho nhu cầu nhỏ.