Thịt chua là món ăn truyền thống của người Mường huyện Tân Sơn và Thanh
Sơn. Thịt chua là món ăn sử dụng thịt lợn Lửng, một loại lợn được người
Mông nuôi tự nhiên, quanh năm chỉ ăn củ và trái cây rừng, một năm chỉ
đạt tới 15 – 17 kg, thịt ít mỡ rất thơm và giòn, người ta chọn vùng nạc
vai, mông, thăn đem thui chín tới sau đó thái ra từng lát nhỏ, trộn gia
vị và ướp thính làm từ bột ngô, bột gạo, bột đậu xanh rang vàng rồi đem
đóng hộp ủ lên men.
Thời gian đảm bảo cho thịt lên men và dùng được là từ 4 – 5 ngày vào mùa
hè, và 5 -7 ngày vào mùa đông, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để hãm bớt
độ chua nếu chưa sử dụng ngay. Thời gian sử dụng trong khoảng 15 tới 30
ngày, ăn sớm sau khi đủ độ lên men sẽ càng ngon, kéo dài thời gian sẽ bị
chua quá mất ngon.
Thịt chua này thường ăn kèm
với bánh tráng và các loại lá như: sung, ổi, đinh lăng, mơ, rau mùi, rau
húng ... chấm nước mắm vừa dịu, đảm bảo ăn vào sẽ nhớ mãi, và đặc biệt
đi kèm với bia hoặc rượu thì chắc say cả chấy luôn đấy ạ
Giá bán của nhà em là: 35.000 vnđ/ một hộp 300g
CÁC BÁC LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG :
Miễn phí ship tận nhà cho 5 hộp trở lên ở Cầu Giấy và Từ Liêm nhé các bác.