Bánh tráng (Bánh Đa) nước dừa Đặc Sản Bình Định (VINAFOODS.NET)

Sản phẩm chính gốc (100%) vì mình là gốc tây sơn - Bình Định mà.

Số lượng: 20 Bánh (1 Bánh 3000 VNĐ)
Cây dừa là sản phẩm được thiên nhiên ưu đãi cho Bình Định. Tinh túy của dừa là phần dầu ổn tàng trong cơm dừa. Ngoài việc lấy dầu, người địa phương còn dùng để làm bánh tráng nước dừa. Đây là đặc sản của cánh Bắc Bình Định.
Cơm dừa được mài trên bàn răng bằng thiếc hay sắt. Cơm dừa tơi ra thành hạt hoặc hình sợi. Phải là cơm dừa già mới tốt - giờ đây cơm dừa đã quánh lại, sền sệt, trắng non. Tất cả đem lên bàn ép - đó là nước dừa dùng để tráng bánh (khác với loại nước trong veo trong trái dừa).



Bánh tráng nướng MÈ Đen (giá cũng như bánh tráng nước dừa)




Bột dừa và bột mì mài hòa với thứ nước trắng đục ấy để tráng bánh. Vẫn như cách tráng bánh gạo: Một nồi đồng lớn gọi là nồi bảy, lớn hơn gọi là nồi bung; nồi đựng chừng 2/3 nước bắc lên lò (lò có cấu tạo một bếp thông hơi) đốt bằng trấu hay lá dừa. Trên mặt nồi được căng một tấm vải trắng khá dày. Nước trong nồi sôi là bắt đầu tráng bánh.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 1024x768.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 1024x768.

Múc một gáo bột đổ lên trên mặt vải, dùng gáo dừa, đáy hơi phẳng, quây bột cho chảy đều trên mặt vải - một nhúm mè đen được rải khắp mặt bánh, tiếp theo là hành hương được xắt, giã cũng rải đều. Nắp nồi bằng tre đan đậy lại, sau chừng nửa phút, tráng một lớp bột thứ hai. Bánh đã chín, người ta dùng một que tre dẹt, mỏng vớt bánh đặt một nửa lên bàn, một nửa thừa ra ngoài. Hơi bánh tỏa ra xung quanh. Trong khoảnh khắc bánh đã ráo. Người thứ hai nhẹ nhàng nhặt từng lá bánh đem phơi trên vỉ gọi là phên bánh. Phơi chừng một buổi là bánh khô.

Chiều xuống họ thu bánh chồng lên nhau và dùng gỗ nặng đè lên trên cho bánh phẳng, cứ mười hai cái, lấy dây chuối cột lại và đem đi tiêu thụ. Bánh hình tròn rất đẹp, mười bánh cũng dày chỉ hai phân.

Bánh đem về nướng trên lò than hồng. Bánh chín nở thêm bề dày, vặn vẹo, thơm phức. Bánh vừa thơm, giòn lại vừa béo. Ăn bánh tráng nước dừa không cần bàn ghế bài bản, vừa ăn vừa nói chuyện, gặp ai cũng mời, cũng chia một phần. Có lẽ vì thế mà nó còn có tên là bánh thơm thảo. Giữa thời buổi kinh tế thị trường, có món ăn nào vừa rẻ, ngon và nhiều lại dễ phân phối như bánh tráng nước dừa đâu? Có lẽ chỉ có bánh tráng nước dừa là mang nhiều sắc thái Bình Định nhất - nó mang tính đạm bạc, thơm ngon và hiếu khách.




Giá : 60.000 VNĐ


Chuyên cung cấp các loại đặc sản 3 miền, miền bắc, miền trung, miền nam, rượu bầu đá, bánh tráng nước dừa, nem chả chợ huyện,chim mía, chim mia, caphe, cafe, trungnguyen, trung nguyên, bì chả, tré, bi cha, tre, bánh chưng bánh tét, banh chung banh tet, nước mắm, nuoc mam, gỏi, sinh tố, đặc sản miền bắc, đặc sản miền nam, đặc sản miền trung, đặc sản ba miền, món ăn ngon. Xin vui lòng liên hệ :

Bánh trên hiện tại chỉ bán loại chưa nướng thôi.
Đặt hàng thông qua địa chỉ:

ADD: 183/47A , F.Phạm Ngũ Lão, Q.1, TPHCM

MOBILE: 0983.466.987 (gặp Tường).

MAIL: duytuongcntt@yahoo.com

TEL: 0983.466.987

http://www.vinafoods.net

Chú ý: Chỉ giao hàng miễn phí trong các quận 1,3,5. Hiện tại chỉ giao trong nội thành HCM. Ngoài các quận trên sẽ tình phí thêm 10.000 tiền xăng.

Nếu các bạn mua số lượng gấp đôi trên sẽ giảm tính phí còn 5.000 tiền xăng

Nếu các bạn mua số lượng gấp ba trở trên sẽ hoàn toàn miễn phí giao hàng.

Thường giao hàng 1 tuần 1 lần vào :

Thứ chiều thứ 7 và cả ngày chủ nhật.

và gấp thì tối nào cũng giao hàng từ 6h->10h.


(Mong các bạn thông cảm cho, Tương lai sẽ giao hàng dày hơn)



BÁNH TRÁNG PHƠI SƯƠNG (TÂY SƠN - BÌNH ĐỊNH)

Quy Cách: 50 Cái/Ràng
Đơn vị: Ràng
Bánh tráng: Là món thường xuyên có mặt trong các bữa ăn của người dân từ các bữa ăn bình thường đến các buổi tiệc, liên hoan, cưới hỏi... Tiếng bẻ rốp rốp, mùi bay thơm thơm... đó là khí vị đặc biệt của ẩm thực Bình Định. Bình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là món lương khô chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn đánh đuổi ngoại xâm. Bánh tráng có nhiều loại như bánh tráng gạo, bánh tráng mè, … và nổi bật là bánh tráng nước dừa ở vùng Hoài Nhơn - Bình Định. Bánh tráng cũng là món quà đặc trưng của quê hương Bình Định.
Giá : 50.000 VNĐ-> 50 CÁI

Giống như các tỉnh ở Trung bộ, bánh tráng là một loại thực phẩm có mặt hầu như trong các bữa ăn. Người ta bẻ bánh tráng thành từng miếng nhỏ cho vào tô canh, trở thành một thứ canh độc đáo. Ăn bánh tráng kèm với thức ăn khác là điều bình thường của cư dân nơi đây, nhưng là điều lạ lẫm với khách phương xa, nhất là khách Nam bộ. Ăn bánh tráng kèm với thức ăn khác là điều bình thường của cư dân nơi đây, nhưng là điều lạ lẫm với khách phương xa, nhất là khách Nam bộ. Lần đầu tiên ăn theo kiểu này người miền Nam thấy ";kỳ kỳ";, nhưng khi đã ";bắt bén"; thì họ cảm thấy thích thú vì món ăn vừa tạo ra âm thanh vui tai vừa cho cảm giác giòn béo. Và không mấy chốc cái món ăn của người miền Trung đã thuyết phục khẩu vị luôn tìm hiểu những món ngon vật lạ của người đồng bằng Nam bộ.

Theo truyền thuyết và dã sử, bánh tráng miền Trung có mặt ở Bình Định từ khi nghĩa quân Tây Sơn chuẩn bị cho cuộc hành quân thần tốc tiêu diệt quân Mãn Thanh giải phóng Thăng Long trong những ngày đầu xuân Kỷ Dậu - 1789. Để cuộc hành quân đạt yêu cầu, vua Quang Trung được một vị tướng giỏi về hậu cần đảm trách phần lương thảo. Đó là Đô đốc Bùi Thị Xuân. Để binh sĩ đỡ mang vác lương thực cồng kềnh vừa nặng nề vừa không mất thời gian nấu nướng vừa đảm bảo bí mật, Bùi Thị Xuân đã có sáng kiến dùng bánh tráng làm lương khô. Nhờ thế mà cuộc hành quân ra Bắc được tiến hành nhanh lẹ. Thắng trận Đống Đa vang dội, cuộc liên hoan diễn ra cũng bằng những miếng bánh nổ giòn trong răng như tiếng pháo mừng vui chiến thắng trong cuộc khao quân. Có lẽ vì thế mà người Hà Nội nói riêng, người Bắc bộ nói chung, đều gọi đó là bánh Đống Đa, lâu dần gọi gọn lại là bánh đa.
Có lẽ vì thế mà đối với người Bình Định cũng như người dân các tỉnh miền Trung, bánh tráng là một loại thực phẩm quý. Bánh tráng có mặt trong bữa cơm ngày thường, nhưng trong những ngày giỗ chạp, cưới hỏi, ngày Tết,... bánh tráng vẫn giữ một địa vị trang trọng. Những chiếc bánh tráng nướng giòn được bẻ ăn khai vị sau khi nâng ly rượu đầu tiên. Đám tiệc nhà nào thiếu sự hiện diện của loại bánh đặc trưng này bị xem không phải là một đám tiệc ";chính thống"; "vì ";phi bánh tráng bất thành mâm cỗ"!


Ở Bình Định người ta sản xuất bánh tráng dưới nhiều dạng. Thường, bánh được làm bằng gạo nhưng để cho miếng ngon đa dạng hơn, người ta còn làm bánh bằng mì (sắn) và dừa. Bánh mì được làm bằng bột nhì, bột ba của khoai mì đã xát mịn, ngâm nước mấy ngày cho hết chất làm say người rồi đem tráng. Bánh tráng dừa thì bột gạo trộn với nước cốt dừa nạo. Bánh ";trơn"; ăn đã ngon nhưng người ta còn làm cho bánh béo ngậy và thơm bùi hơn bằng cách rắc thêm mè khi tráng bánh. Khi đi tàu xe ra Bắc vào Nam, qua đất Bình Định ở các ga tàu, bến xe Tam Quan, Bồng Sơn, Diêu Trì, Phú Tài,... khách đều có thể dễ dàng mua dăm ba ràng bánh tráng nước dừa làm quà cho người thân.


Các bạn ủng hộ Quê Hương Miền Đất Võ

ADD: 183/47A , F.Phạm Ngũ Lão, Q.1, TPHCM

MOBILE: 0983.466.987 (gặp Tường).

MAIL: duytuongcntt@yahoo.com

TEL: 0983.466.987

http://www.vinafoods.net http://www.dacsandatviet.com