Bí quyết làm tré Bình Định thơm ngon

Bí Quyết Làm Tré Bình Định Ngọt Ngon và Độc Đáo Bình Định – vùng đất nổi tiếng với những truyền thống văn hóa và ẩm thực phong phú. Trong đó, tré Bình Định không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tình yêu thương của người dân nơi đây. Hãy cùng khám phá bí quyết làm tré Bình Định ngon nhất qua bài viết dưới đây cùng CoBa nhé.

Nguyên liệu

• • Tai heo 500gr
  • Da heo 100gr
  • Thịt ba chỉ 300gr
  • Mè rang 50gr
  • Bột thính gạo 30gr
  • Riềng 40gr
  • Hành tím, tỏi, gừng, ớt 20gr/ mỗi loại
  • Lá chuối xanh, lá ổi non, rơm khô, lạt.
    

    Cách làm

    • Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo, da heo cạo sạch lông, xát với muối và rửa nước lạnh thật kỹ. Cho tai, da và thịt heo chần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá. Trong khi đó đặt chảo lên bếp khi đủ nóng cho vừng vào rang đều tay. Khi vừng chuyển sang màu vàng đậm hơn và có tiếng nổ lách tách thì cho ra cái chén. Lấy thịt, da và tai heo ra thái lát mỏng. Riềng thái sợi nhỏ, tỏi băm nhuyễn.
    • Trộn tré: Thịt, da và tai heo cho vào cái bát lớn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng nhất. Gồm hạt nêm, tiêu, muối mắm. Cho cả riềng, tỏi và bột thính gạo vào cùng bát đựng thịt heo. Trộn thật đều tay để các gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt. Nêm lại một lần nữa để đảm bảo vị ăn chuẩn.
    • Gói tré: Trải trên mặt phẳng lá chuối, tiếp đến lá ổi nằm trên lá chuối thẳng và đều. Sau đó cho hỗn hợp tré đã trộn lên lá ổi. Cố định miếng tré vuông vắn và tiến hành cuốn chặt tay. Bọc bên ngoài cây tré là một lớp lúa (rơm) khô dày dặn. Dùng lạt buộc chặt hai đầu tré giữ độ kín nhất định để tré lên men hiệu quả. Phơi ở nơi khô thoáng để tré lên men tự nhiên 2 đến 3 ngày là chín.

CoBa chúc các chị thành công.

Ngoài ra mình cùng xem thêm hướng dẫn trộn tré nữa nhé

Đừng quên có tré rồi thì phải có chả ram tôm đất nhé

—————————-

Website: https://nemchacoba.com/

Shopee: shopee.vn/nemchacobabinhdinh

Tiktok: https://www.tiktok.com/@nemchacoba