Cách làm các món ăn từ cốt me cho bữa ăn đậm vị

Cốt me Mikiri thường được sử dụng trong rất nhiều món ăn như sườn sốt me, cánh gà rang me, vịt lộn sốt me,… và được nhiều người yêu thích. Cùng tham khảo các công thức chế biến món ăn từ sốt me nhé.

SƯỜN SỐT ME

Bước 1:

- Sườn rửa sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm. Cà chua thái hạt lựu. Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm.

Bước 2:

- Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.

Bước 3:

- Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm.

Bước 4:

- Cho nước cốt me Mikiri vào chảo xào cà chua, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị

- Sau đó trút sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được.

- Gắp sườn sốt me ra đĩa, đổ nước sốt trong chảo lên sườn.

CÁNH GÀ SỐT ME

Bước 1:

- Cà chua thái múi cau hoặc băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cánh gà rửa sạch, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, tiêu, ớt tươi.

Bước 2:

- Làm nóng dầu ăn trong nồi nhỏ, cho cánh gà vào chiên vàng. Khi cánh gà vàng đều 2 mặt vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3:

- Pha hỗn hợp chua ngọt gồm: nước cốt me Mikiri, đường, mắm, hạt nêm, tương ớt và giấm, nêm có vị chua cay mặt ngọt vừa ăn.

Bước 4:

- Phi thơm hành khô trong nồi với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm. Đổ gà và hỗn hợp sốt me chua ngọt vào nồi, đun nhỏ lửa tới khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.

Địa chỉ: 416/43/22 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Gò Vấp