Cách làm khô heo gác bếp đơn giản tại nhà, chuẩn vị Tây Bắc

2 Cách làm món khô heo gác bếp

Bước 1 Sơ chế thịt lợn

Sau khi mua thịt lợn về, bạn đem rửa sạch, phơi cho ráo nước. Rồi bạn có thể chần qua nước sôi cho thịt sạch và dễ cắt hơn. Sau đó, bạn đem cắt thành từng miếng dài 20 - 25cm, rộng khoảng 9 - 10cm và dày 4 - 5cm. Bạn không nên cắt thịt dày quá vì sẽ rất dai, khó ă

Bước 2 Sấy thịt

Khi sắp hết thời gian ướp thịt thì bạn hãy đun bếp củi và làm thêm dàn để gác nướng.

Sau đó, bạn lấy thịt ra, xiên vào các thanh nứa đã vót sẵn, sao cho giữa chúng có khoảng cách, không bị dính rồi đặt trên gác bếp. Bên dưới thì đốt củi liên tục trong 5 - 7 giờ.

Bạn nên lật mặt mặt thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy. Khi thịt chín, bên ngoài sẽ có màu sẫm còn bên trong màu đỏ tươi, xé dễ dàng, không quá giòn nhưng cũng không bị ướt.

Lưu ý:
-  Nếu không có bếp củi, bạn có thể sấy thịt bằng vi sóng. Bạn cho miếng thịt vào đĩa để vào lò vi sóng quay dưới nhiệt độ 350 – 450w, cứ 8-10 phút lại bỏ miếng thịt ra lật đều, làm liên tục như vậy trong khoảng 2-3 tiếng là được.
-  Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thịt vào chảo chống dính, rồi bật bếp để nhỏ lửa khoảng 15-20 phút thì mặt dưới của thịt chín. Sau đó, bạn lật từng miếng thịt lên và tiếp tục nướng trong khoảng 15-20 phút nữa thì tắt bếp.

3 Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong khô heo gác bếp rồi đó. Với bề ngoài, miếng thịt có vẻ khô cứng rám mùi khói nhưng khi xé ra, bên trong thịt vẫn còn mềm và ngấm gia vị cực kỳ thơm ngon.

Ăn vặt bốn mùa mong rằng với chia sẻ về cách làm món khô heo gác bếp trên sẽ mang tới cho bạn và gia đình một món ngon hấp dẫn trong mùa dịch. Hãy làm và khoe ngay với ăn vặt bốn mùa thành phẩm của bạn nhé!

Có thể mua sản phẩm tại đây