Sấy trái cây sấy bằng phương pháp sấy thăng hoa

Trái cây sấy là món ăn có nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau. Cũng bởi vì vậy mà trái cây sấy đang là một trong những món ăn vặt hiện đang rất phổ biến ở thị trường Việt Nam. Trái cây sấy có thể làm từ nhiều phương pháp khác nhau như là: sấy dẻo,sấy khô,sấy lạnh,... Nhưng mà bạn đã từng nghe cách chế biến trái cây sấy bằng phương pháp thăng hoa chưa.

Bài viết này sẽ giải thích cho bạn hiểu rõ hơn về phương pháp sấy thăng hoa nhé!

1.Phương pháp sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa (hay còn gọi là sấy khô đông lạnh). Đây là quá trình khử nước ra khỏi thực phẩm, giúp nước chuyển từ thể rắn sang thể khí trong môi trường chân không. Ở điều kiện chân không, khi nước thăng hoa trực tiếp sẽ chuyển từ dạng rắn sang dạng khí. Nhờ đó, sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ được hình dạng, mùi vị, màu sắc cũng như các dưỡng chất trong thực phẩm.

2.Phương pháp sấy thăng hoa phù hợp với các loại trái cây nào.

Phương pháp sấy thăng hoa phù hợp với tất cả các loại trái cây như : sầu riêng, kiwi, dâu tây , xoài chín, đu đủ, thanh long,...dù là các loại trái cây có nhiều nước hay ít nước ,mềm nhũn hay là rắn chắc. Tất cả các sản phẩm sau khi được sấy thăng hoa đều giữ nguyên vẹn hình dạng. Không bị co lại, không bị mất đi màu tự nhiên ban đầu và hàm lượng dinh dưỡng bên trong sản phẩm vẫn còn nguyên. Các sản phẩm sau khi sấy có đặc điểm là giòn, xốp và dễ dàng bóp thành bột mịn.

>>> Xem thêm :https://aquasunfruits.com/